vieillissement de la pomme

[invite74f31b31]

Je recherche toutes les informations, documentations que vous pourriez m'apportez sur ce sujet qui n'est pas banal et où internet n'aide pas beaucoup. D'avance merci
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[Ryuujin]

qu'est-ce que tu appelles le vieillissement de la pomme ?

[invite74f31b31]

En fait le mécanisme de pourrissement de la pomme, quelles enzymes agissent, pourquoi la pomme brunit...

[Ryuujin]

bon, gaffe déjà ; le brunissement, c'est une oxydation ; un genre de mécanisme de défense du végétal, pas un "pourissement".

http://www.univ-pau.fr/~darrigan/for...rn=0&cit=10696

http://www2.univ-reunion.fr/~dbbm/FT...g%C3%A9taux%22

http://www2.univ-reunion.fr/~dbbm/FT...unissement.doc

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite74f31b31]

merci beaucoup Ryuujin, je pense que grace a toi mon TIPE va enfin décoler.