"La nourriture dans l'espace"

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Bonjour nous sommes un groupe de trois élèves de 1ère S. Nous travaillons sur un TPE (travail personnel encadré) dont nous avons choisis le sujet qui est "la nourriture dans l'espace".
Après avoir cherché quelques informations, en parlant des différentes sources dont on pourrait se servir pour notre sujet, il nous est venu à l'idée que l'on pourrait recueillir de bonnes choses grâce à ce site (notamment un témoignage d'un expert qui rendrait notre TPE bien plus intéressant).
Nous avons pensé à quelques questions auxquelles vos réponses nous seraient d'une bien plus grande utilité et fiabilité que des réponses récupérées sur internet, nous vous prions de les prendre en considération !

- A quels critères répondent les aliments pour être emportés dans l'espace ?

- Est-ce que les astronautes utilisent la déshydratation pour conserver les aliments ? Si oui quelles aliments déshydratés peuvent-ils emmener ?

- Quels aliments pouvez vous lyophiliser ? Pourquoi utilisez-vous ce procédé ?

- Quel est le procédé le plus utilisé ? Y en à t-il d'autres ? Si oui, quels sont t-ils, pour quels aliments sont-ils utilisés et quels sont leurs procédés ?

- Quel est le but de chacun de ces procédés ? (conservation ou stockage ?)

- Où et en quelle quantité transportez-vous l'eau dans l'espace ?

- Comment sont les emballages des aliments transportés ?

Un grand merci d'avance si vous pouvez répondre à nos nombreuses questions ! Nous sommes curieux et impatient que vous puissiez nous faire part de vos connaissances en terme de nourriture dans l'espace. Ces dernières nous permettrons de très bien compléter notre TPE mais avant tout de nous enrichir culturellement et au final d'être moins ignorant dans ce domaine d'avenir pourtant si intéressant qui est l'espace.

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Bonsoir, et bienvenue.

Je ne saurais pas répondre à vos questions mais j'ai après lecture ici et là connaissances de quelques particularités du domaine de l'alimentation dans l'espace qui pourrait enrichir votre TPE.

Tout d'abord, la nourriture et l'eau font partie d'une problématique plus qu'importante, celle du ravitaillement (vu le prix du kilo utile qui arrive jusque dans l'espace), le stockage et conservation de tout ça étant bien maitrisé (mais pas les produits frais), les recherches vont dans le sens du recyclage maximum de celle ci, il y a le projet MELiSSA (http://fr.wikipedia.org/wiki/MELiSSA) développé par l'ESA qui tente d'approcher aux mieux les 100% de recyclage mais actuellement uniquement conçus pour les milieux en pesanteur.

Sinon il y a diverses choses à savoir, tel que l'absence de pesanteur qui a une influence sur le déplacement de l'odeur de la nourriture, ne remontant plus dans les sinus et n'ouvrant plus l'appétit aux astronautes, ce qui fait qu'ils ont une préférence pour la nourritures épicée, plus forte en goût, mais qui ne finissent malgré ça pas toujours leurs rations, ajoutant au problèmes des pertes musculaire et osseuse.

La nourriture est aussi un puissant facteur influent la psychologie des astronautes, on ne peux plus important pour le déroulement de la mission et très surveillé par les responsables au sol. côté psychologique aussi, le temps de repas qui permet de rassembler un peu tout le monde permet aussi de tirer le moral vers le haut, bon point très important. il faut bien mettre l'accent sur l'influence que la nourriture à sur la psychologie.

[invite6450962f]

Merci El Mad Canardo pour les nouvelles pistes que tu nous donnes, on se demandait justement ce que l'impesanteur avait à voir à ce niveau là puis aussi que l'alimentation influait sur la psychologie des astronautes ! Cela va nous aider

[invite4901f129]

- A quels critères répondent les aliments pour être emportés dans l'espace ? Ils sont choisis par les astronautes plusieurs mois avant son départ pour la station avec l'aide de diététiciens. Ils sont choisis suivant les goûts des astronautes, mais aussi par rapport aux conditions auxquelles les astronautes sont confronté à savoir la diminution de la proportion de fer qui est moins bien assimilé car le volume de globules rouges diminue, réduction de la quantité de sodium et augmentation de la dose de vitamine D pour favoriser la croissance osseuse.

- Est-ce que les astronautes utilisent la déshydratation pour conserver les aliments ? Si oui quelles aliments déshydratés peuvent-ils emmener ?Oui ils utilisent ce moyen de conservation. Pour la deuxième question voir la réponse au-dessus.

- Quels aliments pouvez vous lyophiliser ? Pourquoi utilisez-vous ce procédé ? Tout aliment qui contient de l'eau peut être conservé avec cette technique, donc autant dire tous. Ce procédé est utilisé

- Quel est le procédé le plus utilisé ? Y en à t-il d'autres ? Si oui, quels sont t-ils, pour quels aliments sont-ils utilisés et quels sont leurs procédés ? Le procédé le plus utilisé est la lyophilisation. Les autres sont les conserves et ils peuvent aussi recevoir des fruits frais.

- Quel est le but de chacun de ces procédés ? (conservation ou stockage ?) Pour la lyophilisation l''intêret est de pouvoir conserver les aliments plus longtemps, car en absence d'eau les micro-organismes ne peuvent se développer et cela permet aussi de modifier les qualités nutritionnelles en concentrant les nutriments. Par exemple, comparés à leurs équivalents frais, les fruits secs contiennent, à poids égal, trois à cinq fois plus de calories et sont plus riches en fibres et en minéraux, notamment en potassium (banane, abricot) et en fer (abricot)

- Où et en quelle quantité transportez-vous l'eau dans l'espace ? La quantité je ne sais pas, mais l'eau est très précieuse à bord. L'urine des astronautes est recyclé.

- Comment sont les emballages des aliments transportés ? Les boissons sont fournies sous forme de poudre déshydratée. Les liquides et les soupes sont conditionnés dans des sachets hermétiques et consommés au moyen d'une paille, alors que la nourriture solide est consommée comme sur Terre.

J'espère que cela va t'aider

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite6450962f]

Merci de ton aide Arnaud ! Oui en fait aujourd'hui la nourriture des astronautes ressemble de beaucoup à celle mangée sur Terre..