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pouvoir tampon des protéines



  1. #1
    marie49

    Question pouvoir tampon des protéines


    ------

    bonjour
    quelqu'un peut-il me confirmer que le pouvoir tampon des protéines est maximal quand ph=phI
    parceque je ne trouve pas ça très logique vu qu'au phI la protéine n'est pas soluble et précipite...

    -----

  2. #2
    Jean-Luc P

    Re : pouvoir tampon des protéines

    Non elle ne précipite pas au Phi, elle a juste une charge globalement neutre (mais des charges positives et négatives réparties sur toute la séquence)
    Jean-Luc
    La violence est le dernier refuge de l'incompétence.
    Salvor Hardin

  3. #3
    marie49

    Re : pouvoir tampon des protéines

    et son pouvoir tampon est max à ce moment là?

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