pH>7 SVP C urgent

[merins]

Bonjour tout le monde ;

La béta-gal a un pH optimum pH = 7 ;

Pour des pH supérieurs à 7, l’activité enzymatique chute, est ce que cela est dû au fait que l’enzyme est dénaturé ou bien au fait que le site actif de l’enzyme est caché ?

Merci d’avance.
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[Yoyo]

salut

tu as oublié une possibilité, que certains acides aminés du sites actif se chargent a des pH elevés, modifiant ainsi l'activité de la protéine.

YOyo