Activité spécifique du complexe amylasique

[inviteef2bc70c]

Bonjour tout le monde,
Donc j'ai une question concernant les résultats obtenus lors d'un TP de Biologie Végétale, consistant à extraire une amylase de grains de blé germés et non germés afin de déterminer et de comparer les activité spécifique.
Après calculs, j'obtiens pour les grains de blé non germés 1242.35 UIE/mg de protéines contre 223.31 UIE/mg de protéines pour les grains de blé germé.
Je ne comprend pas la logique de ces chiffres, je suppose que l'activité dans une graine est plus faible que dans la plantule en pleine croissance.
Je viens donc à vous pour me dire si je me trompe et si ce ne sont pas plutot les résultats qui sont incohérents. Au besoin je peut détailler les calculs.
Merci beaucoup
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[invite02cefc91]

Bonjour,

L'apha amylase est l'enzyme impliquée dans le phénomène de germination et plus précisément de la dégradation de l'amion en glucose. Il est donc normal de retrouver un forte activité dans une graine en germination, donc c'est possible que tes résultats soient incohérents, tu peux détailler les calculs si tu veux pour qu'on regarde

[inviteef2bc70c]

Salut et merci de ta réponse,
Je vais donc détaillé pour qu'on essaie de résoudre ce mystère

Pour les grains de blé non germés :
- 633.6 UIE/gramme de blé
- 0.51 mg de protéines/ gramme de blé
=> ce qui nous donne 633.6/0.51=1242.35 UIE/gramme de blé

Pour les grains de blé germés :
- 500 UIE/gramme de blé
- 2.23 mg de proteines / gramme de blé
=> ce qui nous donne 500/2.23=223.31 mg de proteines/gramme de blé

J'ai passé tout ce qui était calculs de dilution etc... parce que ce serait trop long et que je ne pense pas que ce soit là le problème. Je n'arrive tout simplement pas à interpréter ces résultats.
Merci beaucoup !

[invite02cefc91]

tu entends quoi par UIE ?

[A voir en vidéo sur Futura]

[inviteef2bc70c]

UIE = nombre de micromoles de produit formé par minute, ou Unité Internationale d'enzyme.

[inviteef2bc70c]

Je up le sujet et au passage je voulais détaillé mon problème.
Je ne comprend pas pourquoi dans une graine censée être en dormance, l'activité spécifique est très élévée (c'est pourtant logique dans les calculs puisqu'ils dépendent du pouvoir réducteur (ou UIE) et de la quantité de proteines) alors que dans une graine en pleine germination, l'activité spécifique chute à 633.