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Activité spécifique du complexe amylasique



  1. #1
    Lulu Bentusi

    Activité spécifique du complexe amylasique

    Bonjour tout le monde,
    Donc j'ai une question concernant les résultats obtenus lors d'un TP de Biologie Végétale, consistant à extraire une amylase de grains de blé germés et non germés afin de déterminer et de comparer les activité spécifique.
    Après calculs, j'obtiens pour les grains de blé non germés 1242.35 UIE/mg de protéines contre 223.31 UIE/mg de protéines pour les grains de blé germé.
    Je ne comprend pas la logique de ces chiffres, je suppose que l'activité dans une graine est plus faible que dans la plantule en pleine croissance.
    Je viens donc à vous pour me dire si je me trompe et si ce ne sont pas plutot les résultats qui sont incohérents. Au besoin je peut détailler les calculs.
    Merci beaucoup

    -----


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  3. #2
    malesore

    Re : Activité spécifique du complexe amylasique

    Bonjour,

    L'apha amylase est l'enzyme impliquée dans le phénomène de germination et plus précisément de la dégradation de l'amion en glucose. Il est donc normal de retrouver un forte activité dans une graine en germination, donc c'est possible que tes résultats soient incohérents, tu peux détailler les calculs si tu veux pour qu'on regarde
    Seul l'étang calme reflète les étoiles

  4. #3
    Lulu Bentusi

    Re : Activité spécifique du complexe amylasique

    Salut et merci de ta réponse,
    Je vais donc détaillé pour qu'on essaie de résoudre ce mystère

    Pour les grains de blé non germés :
    - 633.6 UIE/gramme de blé
    - 0.51 mg de protéines/ gramme de blé
    => ce qui nous donne 633.6/0.51=1242.35 UIE/gramme de blé

    Pour les grains de blé germés :
    - 500 UIE/gramme de blé
    - 2.23 mg de proteines / gramme de blé
    => ce qui nous donne 500/2.23=223.31 mg de proteines/gramme de blé

    J'ai passé tout ce qui était calculs de dilution etc... parce que ce serait trop long et que je ne pense pas que ce soit là le problème. Je n'arrive tout simplement pas à interpréter ces résultats.
    Merci beaucoup !

  5. #4
    malesore

    Re : Activité spécifique du complexe amylasique

    tu entends quoi par UIE ?
    Seul l'étang calme reflète les étoiles

  6. #5
    Lulu Bentusi

    Re : Activité spécifique du complexe amylasique

    UIE = nombre de micromoles de produit formé par minute, ou Unité Internationale d'enzyme.

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    Lulu Bentusi

    Re : Activité spécifique du complexe amylasique

    Je up le sujet et au passage je voulais détaillé mon problème.
    Je ne comprend pas pourquoi dans une graine censée être en dormance, l'activité spécifique est très élévée (c'est pourtant logique dans les calculs puisqu'ils dépendent du pouvoir réducteur (ou UIE) et de la quantité de proteines) alors que dans une graine en pleine germination, l'activité spécifique chute à 633.

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