Bonsoir
Aprés une analyse agro alimentaires sur un prélevement d'huitre ouverte a 180° pendant 10 min puis farci de crême fraiche, carottes cuite échalottes et vinaigre blanc; prélevement fait a une temperature d'huitre a 45°.
le résultat de l'échantillon analysé sous la NF V 08/054 détecte 4080 UFC/g d'Enterobacteries.
de quel produits proviennent elles?
Quelle sont les causes de ce résultat?
merci
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