Extrémités réductrices glycogène
bonjour
voilà, je comprend pas ceque l'on entend par extrémités réductrices et non réductrices... je sais qu'il y a un rapport selon si le carbone porte un OH libre ou non, mais ce que je comprend pas, c'est pourquoi on dit réductrices... qu'est-ce que cela signifie au niveau réaction?
merci de vos réponses
Tu connais les réactions d'oxydo-réduction, si on parle d'extrémité réductrice pour les glucides c'est que ces extrémités sont capable de céder des électrons et de réagir avec un oxydant.Envoyé par marie49
C'est la fonction aldhéhyde porté par le C1 des aldoses qui est réductrice (a ma connaissance).
Pour le glycogène la grande majorité des C1 des glucoses sont pris dans des liaisons 1-4 ou 1-6. Donc les seules groupement réducteurs (ceux qui sont libres) sont aux extrémités de la molécule.
Le glycogène est donc très faiblement réducteur.
Merci, tres bonne explication !
Merci pour ta réponse Mrikzik, j'ai bien compris ce que tu as expliqué. Par contre, dans mon cours de biochimie, lors de la polymérisation du glycogène, je ne comprends pas pourquoi celle-ci doit se faire du côté de l'extrémité réductrice car selon moi, ce n'est pas une réaction d'oxydoréduction mais de condensation pour laquelle un des glucoses perd un H et l'autre un OH et donc, je ne vois pas pourquoi ce type de réaction ne pourrait pas se faire sur une extrémité non réductrice car cette extrémité possède bien des OH et peut donc, à mon avis, libérer soit H soit OH. Ou alors c'est moi qui interprète mal et n'importe quel côté peut être hydrolysé.
Re : Extrémités réductrices glycogène
Je rectifie ma question:
J'ai 2 petites questions à ce sujet,
1° Est-ce que vous pouvez confirmer que s'il y a un hémiacétal, c'est toujours une extrémité réductrice?
Et si il y a 1 CH2OH, c'est une extrémité non réductrice?
2° Et est ce que c'est toujours le furanose qui porte l'extrémité non réductrice et le pyranose l'extrémité réductrice?
(Dans les disaccharides bien sûr.)
Merci beaucoup!
