Bonjour, je me demandais pourquoi les différents constituants de nos cellules ne sont pas dégradés au même titre que les aliments lors de leur digestion. J'ai cru comprendre que l'amylase sécrétée lors de la mastication était super sélective, est-ce la même chose pour les enzymes de l'estomac ou de l'intestin (genre pepsine ou chymotrypsine)? Ou alors l'épithélium de l'estomac est il naturellement protégé?
Merci d'avance pour vos réponses!
les enzymes digestives sont sécrétées sous forme de précurseurs inactifs ! cela permet de ne pas dégrader les cellules qui les produisent ou le tube digestif.
une fois dans le tube digestif, les précurseurs (trypsinogène, pepsinogène) sont clivés en forme active. par exemple, le pepsinogène est clivé par la pepsine déjà présente dans l'estomac mais peut aussi être clivé par l'acide chlorhydrique de l'estomac. hé oui, ces enzymes protéolytiques étant elles même des protéines, elles peuvent s'activer entre ellles.
ensuite, le tube digestif contient du mucus qui protège la muqueuse des enzymes digestives. enfin, la muqueuse digestive se renouvelle rapidement (en qq jours) ce qui limite les dégâts éventuels.
ah oui, précision, la trypsine et la chymotrypsine sont sécrétées par le pancréas et arrivent au niveau du duodénum et non de l'estomac.
