Exercice de SVT 1ère S

[invite8e4f1134]

Vous avez trouvé, au fond du placard d'un vieil oncle biologiste, une fiole sur laquelle on peut lire:
Am. Sal. PH 7 T op 37
Vous êtes persuadé qu'il s'agit d'amylase salivaire, pour laquelle sont indiqués le pH et températures optimaux. (L'amylase salivaire est une enzyme secrétée par les glandes salivaires, participant à la digestion de l'amidon)
1. Que feriez-vous comme expériences pour valider votre hypothèse ? Purquoi? (Description complète et à JUSTIFIER)
2. Dans le cadre de votre hypothèse, quels seraient alors les résultats attendus?


Mes élèves ont eu du mal alors bonne chance
ps : je posterais des exercices régulièrement et plus tard leur correction pour tous ceux qui souhaitent progresser en SVT.
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[FARfadet00]

Bonjour,

1. On sait que l'amylase salivaire participe à la digestion de l'amidon. Donc si on met de l'amylase en présence d'amidon, on doit pouvoir observer l'apparition de glucose.

on veut vérifier que le pH optimal de la réaction est 7 et que la température optimale est 37.

ce que je ferais :
* pour vérifier le pH : je préparerais au 5 mélanges réctionnels contenant l'enzyme et son substrat (amylase et amidon). Je ferais 1 mélange très acide (pH = 1 ou 2), 1 un peu moins acide (pH = 4 ou 5), 1 neutre (pH = 7), 1 un peu basique (pH = 8 ou 9) et 1 très basique (pH = 14 ou 15).
Ensuite, pour chaque mélange réactionnel, je ferais un test à la liqueur de Fehling toutes les 2 min. à partir d'un prélèvement pour voir s'il y a présence de glucose, ce qui me permettrais d'obtenir le temps nécessaire à l'apparition de glucose pour chaque mélange.
Après, je tracerais la courbe de la vitesse (v = Vsubstrat*Venzyme/temps d'apparition du glucose) en fonction du pH.

* pour vérifier la température : je ferais pareil que pour le pH, sauf qu'au lieu de faire varier le pH, je ferais varier la température des mélanges (par exemple : 0°C, 20°C, 40°C, 60°C, 100°C)


2. on obtiendrait ainsi deux courbes : v=f(pH) et v=f(température). Dans le cas de notre hypothèse, on aurait un pic de vitesse pour pH = 7 et pour température = 37°C.

voilà, merci de dire si c'est juste
cordialement,