Bonjour, à tous, quelqu'un pourrait-il me dire exactement en quoi une teneur en eau plus importante chez une graine accelère sa détérioration?
Je sais que celle ci est due en grande partie aux parasites présents à la surface de la graine mais ce que j'aimerais connaitre, c'est les autres phénomenes liés à cette détérioration (par exemple du point de vue des échanges membranaires... qui pourraient être différents à forte teneur en eau ouà température élevée...)
Merci d'avance
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