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Bacterie acetobacter



  1. #1
    morocanstyle

    Bacterie acetobacter

    Bonjour,qui connait la bacterie acetobacter??
    comment transforme elle le glucose??
    merci

    -----


  2. #2
    Campylo

    Re : bacterie acetobacter

    Acinetobacter plutôt ?
    Oxydation.

  3. #3
    emiiliie

    Re : bacterie acetobacter

    Acetobacter transforme l'éthanol en acide acétique, l'acide que l'on trouve dans le vinaigre. Son métabolisme produit donc de l'énergie par l'oxydation de la fonction alcool de l'éthanol en présence de dioxygène.

    Par contre, je ne sais pas si ces bactéries font la glycolyse et la fermentation alcoolique sachant que le vinaigre est produit à partir d'alcool. Ces premières étapes sont réalisées par des levures comme Saccharomyces.

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