extraction de proteines

[invitef9da3eb4]

Salut tous le monde

Je ne sais pas si vous connaissez une methode pour extraire les proteines dont je vais vous la citer, mais j'aimerai que vous m'aidiez à comprendre son principe et si c'est possible son nom (à fin d'effectuer mes recherches sur google).

-Régime (denrée) dans un litre d'eau est ramené (e) à un pH 10 en ajouttant du soude 1N.

-Aprés avoire laisser reposé en chambre froide toute une nuit, centrifuger à 3000t/20min à 4°c.

-Récuperer le surnageant et le titrer à 4.5 par H₂SO₄ puis laisser decanter une nuit à 4°c.

-Le decantat obtenu est lavé par de l'acide sulfirique (pH 4.5) et recentrifugé à 4°c 6000t/15min

-En fin secher le culot à l'étuve à moin 50°c (c'est les proteines qu'on peut les peser et determiner leur taux).

Et merci d'avance
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[invite75e918c6]

bah euh... on parle bien de l'extration et non pas de la méthode?
Pour moi sa serait une simple centrifugation différentielle... j'ai peut être mal compris la question

EDIT : je ne sais pas lire... ne prend pas en considération ma réponse ^^

[invitef9da3eb4]

Bon, d'aprés mes connaissances c'est le pHi qui rentre dans le jeu...en attendant confirmation j'ai une autre question.
À la fin de la manipulation le culot proteique devient blanchatre par rapport à ça couleur initiale (ex. lentille,...). À qoui est du cette variation?

[invite71f23525]

Je peux répondre à ta dernière question. Les protéines n'absorbent pas dans le visible (absorption dans l'UV, à 280 nm), elles sont donc blanches en général, à moins qu'elles possèdent un groupement chromophore comme c'est le cas de l'hémoglobine.

Greg

[A voir en vidéo sur Futura]