acide aminé reducteur

[invite93f6838d]

bonjour

je voudrais savoir ce qu'est un acide amines reducteur comme pour la cysteine je sais quelle est reversible et permet de couper les liaisons peptidiques

merci de votre aide
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[invitea146c6d4]

personnellement je n'ai jamais entendu parlé d'acide aminé réducteur. Notre prof nous a présenté différent classement des acides aminés mais jamais elles ne nous a parlé d'acide aminé réducteur
il y a des sucres réducteur par contre.

pour la cystéine le terme réversible ne me parle pas non plus
un pont disulfure peut s'établir entre 2 cystéines mais c'est tout ce que je sais

[Edelweiss68]

Dans la cystéine, la fonction HS (thiol) est sous forme réduite. La cystéine peut être oxydée et former la cystine par création d'un pont disulfure (S-S) entre deux cystéines.