Savons et acides billiaires
Bonjour à tous !
Je voulais savoir si on parle de savon que pour désigner l'association en micelle des acides gras.. ?
Est-ce qu'on définit un savon comme étant l'association en micelle de molécules amphiphiles , et formant des sels , par leur extrémité acides ?
Mais dans ce cas , on pourrait dire que les sels billiaires sont des savons .. mais , je pense qu'on n'en parle que pour les acides gras...
Bonjour,
Les savons sont des produits issus de la saponification des corps gras. Ces corps gras sont des esters et les bases utilisées sont principalement NaOH ou KOH.
Les acides biliaires sont principalement conjugués avec le glycocolle ou la taurine. Donc non, je ne dirais pas que ce sont des savons.
Il me semble que l'on parle rarement de "savons biliaires" mais que cela se trouve et concerne les mélanges savons + sels biliaires.
