digestion IN vitro
bonjour ,
j'ai fait un tp sur la digestion In vitro de l'amidon par l'amylase salivaire
j'ai besoin d'aide pour redigée mon rapport
Si vous pouvais m'indiquer un site ou si vous conaiser ce TP et m'aider , je vous remercie d'avance
et si vous pouver repondre a ces 2 question
pourquoi met-on les tubes dans un bain-marie à 37°C ?
comment la salive fait elle apparaitre une saveur sucrée ?
Bonjour,
Comme la grande majorité des enzymes, l'activité de l'amylase dépend très fortement de la température. Et comme une grande majorité des enzyme humaine, l'amylase salivaire a une activité maximum à la température corporelle, c'est pour ça qu'on va la chauffer à 37°C.
Cordialement,
Astro
merci ^^ astro
Pour la deuxième partie, il faut voir l'action même de l'amylase sur l'amidon et les produits formés.
l'amidon est un glucide complexe : chaine de D-glucose d'ou un gout sucré
Pas tout à fait, l'amidon lui même n'a pas de goût sucré mais par action de l'amylase il se forme ..... qui a un goût sucré.Envoyé par biotech63
l'amidon est un glucide complexe : chaine de D-glucose d'ou un gout sucré
H u m a n i t y
oui c'est ca que je sous entendait ^^ sinon la patate serait sucrée lol
en m'exprimant mieux j'aurai dit que c'est la digestion de ce sucre complexe par l'amylase qui fait "apparaitre" le gout sucré
