le PM d'un Tri-glyceride

[invite30d5e7c6]

Bon voila, je coince un peu dans le calcule du PM d'un tri-glycéride. Celui-ci est composé de : Ac Butyrique, Ac Palmitoleique et Ac Linoleique)


Votre aide la plus rapide me serra d'une très grande utilité,
cordialement-a7x-
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[invite75e918c6]

acide butyrique : C4 H8 02
acide linoléique : C18 H32 02
acide palmitoléique : C16 H30 O2

N'oublie pas le glycérol dans ton calcul et enlever 3 molécules d'eau dù à la liaison entre les acides gras et le glycérol.

[invite30d5e7c6]

Oui pour les Acides je sais compté...
PM de l'ac butyrique: 4(12)+8(1)+2(16), et ainsi de suite,
Pour le glycérol:
CH2-O-C=O
|
CH-O-C=O
|
CH2-O-C=O
C'est bien ça je presume? et le totale je crois que c'est 173
puis je Compte le PM (H2O)3
j'additionne le tout et je soustrais le PM de l'H2Ox3
Ai-je bien compris????? :s

[invite75e918c6]

Ce n'est pas du glycérol ce que tu m'a écris. Où sont tes fonctions alcooles?

[A voir en vidéo sur Futura]

[invite30d5e7c6]

La formule que j'ai mis ci-dessu represente le Glycerol apres esterification lorsqu'il se lie à un Ac gras
Il est sous cette forme là:
CH2-OH
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CH-OH
|
CH2-OH
mais lequel d'etre eux vais-je utiliser pour le PM :s

[invite75e918c6]

Soit tu prends les formes estérifiés du glécérol et des acides gras et tu n'enlèves pas le PM des molécules d'eau soit tu prends les formes non estérifiés et tu n'oublies pas d'enlever les PM des molécules d'eau qui résulte de la condensation entre un acide gras et un alcool

[invite30d5e7c6]

Mmm, je vois. Donc si j'ai bien compris moi je dois prendre la forme esterifié + les ac gras mais sans enlever les PM de l'eau???

[invite75e918c6]

Sa me parait logique.
Quand tu as une condensation

R-OH + HOOC-R' => R-OCO-R' + H20

Donc si tu calcules ton PM de triglycéride à partir des formes non estérifiés, il faut prendre en compte qu'il y a perte de molécules d'eau qui ne rentre pas dans le poids moléculaire du triglycérides. Par contre, tu n'as pas besoin de prendre en compte cette perte d'eau si tu prends les formes estérifiés (logique)

[invite30d5e7c6]

Oui Oui très logique je voulais juste etre rassuré parceque ma prof m'a dit tout autre chose.......... lol