fermentation du lait

[sama20]

bonjour, SVP vous pouvez me repondre a ces questions...vous accomplir mon compte rendu et je dois le donner a mon prof demain :s. mercii


C’est quoi la fermentation lactique ?
> Homofermentation et hétérofermentation ?
> C’est quoi le degré dornique.
> role de bleu de méthylène dans la fermentation.
> L’acide citrique.
> Les bactéries lactiques.
> Pourquoi on ajoute au bleu de méthylène 2 gouttes de l’acide citrique ?
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[Flyingbike]

Bonjour,

Si tu veux pas paraître pour un assisté, faudrait quand même essayer de chercher avec google !

[invite1c25428c]

Hola en effet! Google est ton ami! Si tu as une question plus pointue n'hésites pas je m'y connais pas mal!

[Aqualung]

Oui juste il s'agit du degrés Dornic (et non dornique)

[A voir en vidéo sur Futura]