Digestion biochimique de l'os ?

[fabien.che]

Bonjour à tous,

Après infructueuses recherches sur la toile (y compris PubMed), je me tourne vers vous pour savoir si vous avez connaissance d'un moyen, ou juste de la faisabilité, de digérer l'os. J'entends bien l'os, et non la moelle osseuse ni les ostéoclastes. Méthodes mécaniques et/ou enzymatiques ?

Bien cordialement,
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[invite85b45ef5]

les os sont constitués de collagène et d'apatite.
le collagène soumis à l'ébullition prolongée devient digestible sous forme de gélatine Il constitue la partie nutritive des bouillons. Cru il ne doit pas être facile à digérer.
par contre l'apatite qui est un minéral quasi insoluble dans l'eau et très faiblement soluble dans les acides faibles reste inchangée lors de la digestion.
On trouve d'ailleurs dans les fossiles des coprolites de sauriens remontant à l'époque où les dinosaures peuplaient notre planète. J'en ai trouvé dans les années 40 lorsque je pouvais escalader les montagnes au dessus de St Béat à coté de la carrière de marbre.

[Guillaume69]

Je me rappelle que le labo d'à côté de moi avait une solution pour ça... Un truc qui moussait énormément lors de la préparation, pendant toute la nuit ...

Le nom du produit m'echappe, j'essaie de me renseigner et je reviens par là

[Flyingbike]

dans quel but, histologie ?

[A voir en vidéo sur Futura]

[fabien.che]

Non, pas en histo. C'est pour un dosage de composés type protéines ou sucres.
Je pensais décalcifier l'os puis digérer enzymatiquement, avec éventuellement une étape de "broyage" mécanique intermédiaire. Mais ça reste vague...

[Flyingbike]

le problème de la décalcification c'est que ça peut endommager les protéines.
Effectivement le broyage mécanique peut être une solution.

Il y a des solutions de décalcification commerciales, plus ou moins violentes. Il faudrait regarder avec quelle application en aval c'est compatible.

[fabien.che]

Merci pour l'info. J'ai peut-être trouvé mon bonheur chez un fournisseur .