la fluidité membranaire
Salut à tous,
J'ai vu dans le livre de biologie que "la présence des cholestérols et la présence des chaines insaturées (celles qui présentent doubles liaisons) augmentent la fluidité membranaire." Le cholesterol renforce le caractère de la fluidité ?????? Eh ben non, il solidifie ou rend la membrane (les phospholipides) plus rigide et donc diminution de la fluidité. Je trouve quand même bizarre ce que dit le livre
Salut,
Et quelle est ta question ?
La question est si c'est moi qui me trompe ou c'est le livre qui se trompe.
C'est simple : le cholesterol est rende la membrane biologique mois fluides en plus il diminue la perméabilité des molécules est par conséquent il joue un role dans la cristalisation !
- lorsque la température augmente la fluidité augmente ( le cholestérol réguler donc cette fluidité )
- plus il y d'acides gras courts et insaturés la fluidité augmente ( le cholestérol situé à coté de tète hydrophile est donc rendre les acide gras plus rigides est donc la fluidité diminue )
si je me trompe , toute correction soit les bien venus ^^
cordialement , CHAJAI
Karim Ch,
J'ai pensé comme toi dans le cas ou la temperature augmente, il y a plus de fluidité mais malhereusement le livre dit le contraire et là ... je ne sais pas, il y a quelque chose qui ne va pas. C'est moi qui ai mal lu le livre ou c'est le livre lui même qui se trompe. Demain, j'irai a la biblio et je reverrai la phrase pour en être sur si c'est bien écrit comme j'avais lu ou non.
petite rectification.
* les AGS (acides gras insaturés) rendre la membrane MOINS fluide car nombreuses interaction
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|||||| (un phospholipide = || et les chaines | sont proches les unes des autres)
* a l'inverse les AGI la rende PLUS fluide (moins d'interactions)
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||/|\| les chaines forment un coude donc moins d'interaction
* le cholesterol agit comme un tampon: qd il s'insilise a travers les AGS im y a moins d'interaction ==> plus de fluidité (||-|| avec - = cholestérole) mais avec les AGI il augmente les liaisons (|\-||)
* plusla chaine est longue plus il y a des interactions donc moins s'est flluide
* les pn influence également (diminue fluidité)
voila, de ceci j'en suis plus que 100% sure mais j'espère avoir été assez claiere (pas evident les schéma sur ordi).
pour info les huile = AGI (fluide)
les graisse animale = AGS (solide: beurre, jus de viande qui se fige)
margarine = huie végétale qu'on sature artificiellement pour la solidifier)
en espérant avoir aider
Caachou
