definition protéine

[hexagone333]

Bonjour,

J'apprends seul la biologie pour me préparer à ma nouvelle formation qui débute en septembre.

La définition de protéine que j'ai lu dans trois ressources me laissent quelque peu preplexe.

Point commun : protéine = chaine d'acides aminés liés par liaison peptidique.
Différence : nombre d'acides aminés.

livre : biologie de la cellule par M-A. Fain Maurel : nombre minimum = 150

dans un autre livre que je n'ai pas sous les yeux (bibliothèque), on parle de 20 au minimum.

Sur wikipédia, on parle d'au moins 100.

Existe-t-il un nombre exact ou alors, chaque biologiste se permet de donner un minimum. Ce qui, vous en conviendrez, n'est pas normal
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[toothpick-charlie]

à mon avis la limite ne peut être que conventiionnelle. Sache aussi que certaines protéines sont constituées de plusieurs chaînes.

[Loupsio]

bien souvent on parle de peptide quand il y a moins de 100 acides aminés, et de protéines quand il y en a plus de 100,
mais ce ne sont que des chiffres théoriques car il y a des protéines de moins de 100 acides aminés et vice versa, c'est surtout la structure qui compte, quand c'est plus ou moins linéaire il s'agit de peptide, lorsqu'on voit une conformation 3D avec des repliements dans l'espace on parle de protéine...

et justement la structure dépend du nombre d'acides aminés, mais pas uniquement (d'ou cette limite qui est approximativement a 100 acides aminés)

EDIT d'ailleurs pour e tre plus précis, on parle de peptide quand c'est inferieur a 20 acides aminés,
polypeptides entre 20 et 100 et protéines supérieurs a 100
mais encore une fois ce ne sont pas des valeurs fixes,