Aspartate, Asparagine, Glutamate et Glutamine

[Bio911]

Bonjour,

J'ai une petite question concernant ces aas. Aspartate et glutamate sont 2 acides aminés acides qui diffèrent par un groupement CH2 en plus dans le glutamate et il en va de même pour l'Asparagine et la Glutamine qui sont 2 acides aminés basiques qui ne diffèrent que par un groupement CH2 en plus dans le Glutamine.

Lequel est le plus acide et lequel est le plus basique. C'est une histoire de ce CH2 qui capte des électrons je suppose mais je ne sais plus du tout comment tout ça fonctionne !

Merci !
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[Pshiit44]

Bonjour,

Quand vous dites qu'il y a un groupement CH2 seulement qui diffère, est-ce un groupement radical? Si c'est le cas, il est sous entendu qu'il y a un groupement CH2-CH3 (ethyle) qui sépare l'aspargine de la glutamine.

Dans tous les cas, le CH2 est un groupement acide. Il conviendrait donc de dire que le glutam- est plus acide que l'asparg, qu'elle que soit la terminaison de l'acide aminé.

J'espère ne pas me tromper en disant cela.

Cordialement.

[noir_ecaille]

Hélas le CH₂ n'a rien d'un groupement "acide". Il semble même que plus la chaîne est longue, plus le pK_A d'un acide gras sera élevé par comparaison.

Un tableau des différents acides aminés et leurs pK_A ici.