Acides aminés dextrogyres et lévogyres

[inviteada28edb]

Bonjour,

La vie sur Terre est composée d'acides aminées lévogyres (qui tournent vers la gauche pour vulgariser) si je ne me trompe pas.
Ma question est (pure spéculation), que ce passerait-t-il si on se nourrissait d'organismes composés d'acide aminés dextrogyres ? Je fais de la science fiction, mais un poulet qui serait composé d'AA dextrogyres serait-il toxique pour notre organisme ou simplement non assimilable, et donc l'aliment de régime ultime ?
Quel saveur aurait un tel aliment ? Ca n'a probablement rien à voir, mais les papilles font-elles une distinction dextro/lévo pour goûter ?

Autre question, en théorie la vie peut-elle exister avec pour base des acides aminés dextrogyres ? voire dextrogyres et lévogyres ?

Merci pour vos réponses.
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[invite2ac96057]

c'est une bonne question, tout ce que je peux dire c'est qu'il y a certaines bactéries, très rares qui synthètisent des protéines avec certains AA dextrogyres mais justement ça qui est sympa avec celles là, elles sont directement dégommées par le système immunitaire.

[inviteada28edb]

Une petite relance pour savoir si quelqu'un aurait des éléments de réponse... merci

[vpharmaco]

Une réponse partielle a certaines de tes questions:

- Tout d'abord, il y a une confusion sur les termes. La vie sur Terre est basée, essentiellement, sur des acides aminés (aa) de série L suivant la représentation de Fisher. Certains sont levogyres, d'autres dextrogyres.

- Un même acide aminé, suivant qu'il est L ou D, n'aura pas forcément le même gout. On a identifié des récepteurs au gout des acides aminés et ils sont capables de discriminer les aa L et D http://www.google.com/url?sa=t&rct=j...,d.ZG4&cad=rja

- Je ne sais pas si l'on a deja fait l’expérience de nourrir des animaux avec uniquement des aa D (même si je pense que cela a du être fait). Par contre, tout a chacun consomme chaque jour un peu d'aa de série D, obtenus par racémisation d'aa L (via la pasteurisation du lait, la cuisson, l'action de bactéries etc) On trouve des valeurs dans ce document http://www.google.com/url?sa=t&rct=j...,d.ZGU&cad=rja

[A voir en vidéo sur Futura]

[noir_ecaille]

Oui en effet : grosse confusion entre l'activité optique levo/dextro-gyre sur une lumière polarisée, et la conformation levo/dextro-aminée.

Par exemple :
La L-alanine a un pouvoir lévogyre (pas trouvé la mesure).
La L-cystéine a un pouvoir dextrogyre de (+)9.4°.
La glycine n'a aucun pouvoir rotatoire puisqu'elle ne possède aucun carbone asymétrique (ce n'est pas un énantiomère ou molécule chirale).