Biochimie - Acides aminés

[Orsolya]

Bonsoir, je n'ai pas bien compris comment est-ce que l'on fait pour calculer le pourcentage de telle ou telle forme d'acide aminé à un pH donné.

Je ne sais pas si j'ai été très claire

Si quelqu'un peut m'expliquer... merci d'avance.
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[orthank]

C'est grâce à la relation d'Henderson-Hasselbach :
pH = pKa + log([Base]/[Acide])
Cette relation nous permet de déterminer la proportion de base et d'acide à un pH donné (pas seulement).

Exemple :
A un pH de 7.0 on cherche la proportion de R-COOH par rapport à R-COO- d'un acide aminé, le pKa de ce groupement est de 2.0.
On a donc : 7.0 = 2.0 + log ([R-COO-]/[R-COOH])
Et on trouve donc la proportion : [R-COO-]/[R-COOH] = 100 000

J'espère avoir répondu à ta question...

[Orsolya]

Ah d'accord, je viens de faire un exemple avec la Valine et j'ai parfaitement compris, merci beaucoup

Juste une dernière question, pour trouver le pourcentage, j'ai un semblant de formule qui me dit :

% base =

% acide =

Est-ce tout le temps valable ?
Encore merci.