l'eau confère élasticité

[Metazoen]

Bonjour,

j'ai toujours entendu que la présence d'eau dans une matrice extracellulaire ou un tissu conférait une certaine elasticité.
genre dans la matrice extracellulaire animale, les glycosaminoglycanes piègent l'eau = elasticité
ou meme hydratation de la peau= peau plus élastique.

mais d'où vient cette propriété?
pourquoi l'eau confère cette elasticité.
je crois que ca a qc a voir avec le fait que l'eau est incompressible, mais je n'en suis pas sur et si c'est le cas je ne comprends pas en quoi ca joue.

merci de m'éclairer en m'expliquant bien. je suis du genre a comprendre vite quand on m'explique longtemps :P
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[noir_ecaille]

J'ignore comment agit l'eau quant à l'élasticité tissulaire, mais voici une intéressante vidéo de la NASA concernant le comportement d'une bulle d'eau en apesanteur :
http://www.youtube.com/watch?v=ntQ7qGilqZE

[Metazoen]

C'est gentil, mais ca ne répond pas à la question :S.

[noir_ecaille]

Je me demande s'il ne vaudrait pas mieux poser la question... en sciences physiques peut-être ?

[A voir en vidéo sur Futura]

[Loupsio]

Non, je pense bien que c'est la section appropriée,
enfin c'est un mélange de biochimie et de physicochimie

Il ne faut pas seulement de l'eau pour obtenir des propriétés élastiques, il faut surtout que les molécules puissent interagir avec l'eau (donc plus il y a de charges, pus ce sera élastique normalement),
après je suis pas sur mais il me semble que c'est du aux interactions eau-eau qui peuvent s'organiser différemment en cas de tension et réarranger leurs liaisons hydrogènes pour prendre plus ou moins de place

[Loupsio]

et je sais que le rayon d'un ion hydraté change de quand il n'est pas hydraté, (plus grand quand hydraté)
On l'avait étudié pour les ions, mais c'est surement la même chose pour les molécules en général, ce qui ferait qu'une molécule hydratée peut s'étirer plus facilement car le rayon de ses atomes varie et donc la distance atome-atome grandirai

c'est le cas pour les ions, mais je peut pas l'affirmer pas pour le reste, j'ai pas spécialement recherché si c'était le cas

[noir_ecaille]

Un p'tit tour en physique serait quand même enrichissant, tel que je le perçois

Bah ! c'est l'auteur qui en décidera ou non.

Des fois on a de la chance car tous les physiciens ne se cantonnent pas qu'à la section matière des forums -- au même titre que les biologistes se baladent et s'interrogent aussi sur des phénomènes qu'ils maîtrisent mal ou pas

[luminouuu]

Bonjour,

C'est grâce aux élastines :


Il y a propriété d'élasticité uniquement à l'état hydraté.
Lorsque les fibres sont relâchées (au repos), les acides aminés hydrophobes sont dans la région centrale de la molécule où l'eau est exclue.
Lorsqu'elles sont étirées, les acides aminés hydrophobes sont en contact avec l'eau.

(Je ne sais pas si ça répond à la question ?)