Activité antioxydante et Biomolécules végétales

[geneTak]

Salut,

j'ai réalisé un test de DPPH sur les feuilles et les fruits d'une plante , j'ai trouvé une très forte activité antioxydante dans les fruits et une activité modérée dans les feuilles , le problème c'est que les feuilles sont très très riches en polyphénols , en flavonoïdes et en caroténoïdes totaux alors que les fruits ne possèdent que des faibles teneur ...comment je peux expliquer ces résultats ?

Merci
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[Flyingbike]

Salut,

j'ai réalisé un test de DPPH sur les feuilles et les fruits d'une plante , j'ai trouvé une très forte activité antioxydante dans les fruits et une activité modérée dans les feuilles , le problème c'est que les feuilles sont très très riches en polyphénols , en flavonoïdes et en caroténoïdes totaux alors que les fruits ne possèdent que des faibles teneur ...comment je peux expliquer ces résultats ?

Merci

par le fait que "antioxydant" est une classe très large de molécules et que peut être que l'activité décelée dans les fruits est liée a complètement autre chose que polyphénols, flavonoïdes ou caroténoïdes ?

[geneTak]

Flyingbike

oui ça semble très logique et simple...merci beaucoup pour votre aide