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éthanol



  1. #1
    pc175609

    éthanol

    Je dois réaliser un rapport sur l'utilisation de l'éthanol comme desinfectant dans les produits alimentaires.
    connaissez vouz le mode d'action de l'éthanol sur les microorganismes?
    merci

    -----


  2. #2
    vtsudent

    Re : éthanol

    L'éthanol agit au niveau des membranes, dénaturant les lipides membranaires.
    A ma connaissance, l'éthanol n'est pas le désinfectant le plus utilisé en alimentation...

  3. #3
    Lord M

    Re : éthanol

    Salut !

    L'ethanol n'est pas utilisé comme désinfectant dans l'agro alimentaire. Il est parfois utilisé comme conservateur, par exemple dans la boulangerie/patisserie/viennoiserie.
    Lord M

    What we do in life echoes in eternity

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