Répondre à la discussion
Affichage des résultats 1 à 2 sur 2

[biochimie] Carbone anomérique



  1. #1
    KawaiiSarouche

    [biochimie] Carbone anomérique

    Bonsoir à tous
    Je n'ai pas compris pourquoi dans une solution aqueuse de fructose , on a 1/3 de beta et 2/3 de alpha , et des traces de forme linéaire ?
    Je n'ai pas compris non plus pourquoi y a t il reaction entre le OH du carbon 1 avec le 5 dans les hydrates aldéhydes et non pas 1-4 ou 1-3 par exemple ?
    Merci de m’éclairer : )

    -----


  2. #2
    noir_ecaille

    Re : [biochimie] Carbone anomérique

    "Simple" question d'organisation 3D et de contrainte mécanique quant au repliement. En réalité la forme dite "linéaire" est courbée comme la lettre "C". C'est ce qui fait que la fonction cétone peut réagir avec une des fonctions alcools à sa portée dans cette configuration.

    La représentation de Cram par exemple n'est qu'un schéma simplifié "applati". Pire encore concernant Fisher. Haworth c'est un peu mieux mais toujours grandement simplifié. Mais on peut quand même regarder ça :
    https://en.wikipedia.org/wiki/File:Fructose-isomers.jpg
    "Deviens ce que tu es", Friedrich W. Nietzsche

Sur le même thème :

Discussions similaires

  1. Combustion du carbone et volume de dioxyde de carbone
    Par Tho-Radia dans le forum Chimie
    Réponses: 4
    Dernier message: 31/05/2013, 13h11
  2. [Biochimie] l'hydroxyle du carbone anomérique
    Par chemsse dans le forum Biologie
    Réponses: 12
    Dernier message: 30/10/2010, 09h29
  3. Questions en biochimie [Fischer & Carbone ]
    Par Marsmallow91 dans le forum Chimie
    Réponses: 9
    Dernier message: 25/03/2008, 20h55
  4. débouchés biochimie et SDV parcours biochimie??
    Par rmaria dans le forum Orientation après le BAC
    Réponses: 2
    Dernier message: 02/03/2006, 18h25
  5. débouchés biochimie et SDV parcours biochimie, la meme chose??
    Par rmaria dans le forum Orientation après le BAC
    Réponses: 0
    Dernier message: 02/03/2006, 16h29