Interprétation de vitesse de sédimentation d'enzymes

[alex9013]

Bonjour à tous,

Je n'arrive à saisir le liens entre vitesse de sédimentation et structure de la molécule mesurée; Cela dépend t'il du poids de la molécule ? Plus la molécule est lourde plus sa vitesse de sédimentation est rapide ?

Cela m'aiderait beaucoup à comprendre un document de DM
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[noir_ecaille]

À la base, c'est davantage une question de densité : ce qui est léger surnage au-dessus de ce qui est lourd

Que vous dit votre cours à ce sujet ?