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digestion des amidons



  1. #1
    retraite1

    Question digestion des amidons

    Bonjour. En naturopathie, l'affirmation de la digestion des amidons, surtout céréales, apporte une acidification au niveau de l'absorption intestinal. est-ce une réalité ?
    L'amidon de pommes de terre serait non acidifiante. Merci de votre aide. Roger-Marteau.

    -----


  2. #2
    Gilgamesh

    Re : digestion des amidons

    Citation Envoyé par retraite1 Voir le message
    Bonjour. En naturopathie, l'affirmation de la digestion des amidons, surtout céréales, apporte une acidification au niveau de l'absorption intestinal. est-ce une réalité ?
    L'amidon de pommes de terre serait non acidifiante. Merci de votre aide. Roger-Marteau.
    Je ne vois pas d'où ça sort, et pourquoi il en irait différemment pour l'amidon de PdT.

    Un document là dessus : Digestion et absorption des glucides

    Tout ce qu'on peut en dire c'est que l'action des enzyme qui hydrolysent l'amidon est bloquée à pH<4,5 (donc par exemple que ça ne fonctionne pas dans l'estomac), mais à part ça...
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