Bonjour,
pourquoi les acides gras insaturés sont solubles? Est ce parce que les liaisons cis leur confèrent une grande fluidité!? ( ça me semble bizarre de dire ça!)
Merci d'avance
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Solubilité des lipides.
- 07/02/2015, 20h13 #1invite3760f881
Solubilité des lipides.
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- 07/02/2015, 20h24 #2invite4d04e446
Re : Solubilité des lipides.
Tu as vu ça ou ?? acides gras solubles ??? Seuls les AG à courte chaîne (C4, C6) sont solubles dans l’eau. Pour un nombre
supérieur de carbones, le caractère apolaire l’emporte sur le caractère polaire. Ils ne sont pas solubles dans l’eau !!
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