Bonjour,
Je bloque un peu sur les caractéristiques qui augmente la solublité ou l'insolubilité des lipides.
Dans mon cours, j'ai écris " La présence d'une liaison double augmente la polarité donc à nombre égal d'atomes de carbone un AG insaturé est plus polaire qu'un AG saturé. Par ailleurs, l'isomérie cis est plus polaire que les isoméres trans. Plus la chaine sera longue et plus les lipides seront hydrophobes. Et la présence d'un cycle comme c'est le cas des Prostaglandines est également insoluble dans l'eau. "
Or dans des fiches que l'on m'a donné il y a écrit que, ce qui augmente la solubilité d'un AG dans l'eau :
- chaine aliphatique
- présence de cycle
- isomérie trans
Et ce qui augmente l'INsolubilité d'un AG dans l'eau :
- présence de groupements ionisables
- présence de double liaisons
- isomérie cis
Pourtant pour moi quaund une molécule est polaire c'est quelle est soluble.. Donc d'après ce que j'ai écris dans mon cours, ce serait plutôt l'isomérie cis qui augment la solubilité d'un AG, non ? Idem pour la cycle, il devrait augmenté l'insolubilté puisqu'il est insoluble ..
J'ai l'impression que ces deux parties se contredisent, donc j'aimerais bien que quelqu'un m'éclaire si possible ..
Merci d'avance !
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