Bonsoir, je reviens pour un nouveau post qui concerne toujours la microbiologie.
Voilà, samedi j'ai acheté un wrap (sandwich vendu à super U) avec pour composition : jambon, brebis, sauce yaourt, salade et avec des ingrédients ajoutés dedans (acidifiants, sel, vinaigre, traces de moutarde etc....). J'en ai mangé 1 (ils en vendent par 2) et j'ai oublié le second sur le comptoir de la cuisine à température ambiante (entre 17°c et 20°c) pendant environ 24h. J'aimerais savoir si les sandwichs et Wrap industriels représentent un risque d'intoxication alimentaire sil il y a rupture de la chaîne du froid? sachant que dedans on ajoute certains conservateurs, on pasteurise le fromage, le développement microbien est quand même possible? Quelles genres de bactéries peuvent s'y développer?
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