Glycolyse

[nrj06]

Bonjour, je ne comprends pas très bien pourquoi on dit que le glycolyse est une oxydation par déshydrogénation ? Parce que lorsqu'on passe du glucose au 2 pyruvate on a perdu 4H ?
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[JPL]

C'est surtout qu'on a perdu des électrons. Perte d'électrons -> oxydation (puisque pour faire simple les électrons sont réducteurs). Et comme pour rétablir l'équilibre un nombre égal charges + doivent suivre, en l'occurence ici des protons, on perd 4 H.

[nrj06]

Je n'ai pas compris, comme on perd des électrons on doit aussi perdre des protons pour rétablir l'équilibre ?

[JPL]

C'est ce que j'ai dit. Dans le cas présent l'équilibre est bien rétabli par des protons mais dans d'autres réactions chimiques ce peut être par d'autres atomes ou groupements. Ce qui reste caractéristique d'une réduction c'est d'être une perte d'électrons.

[A voir en vidéo sur Futura]