biologie alimentaire

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Bonjour, j'ai une petite question à laquelle je ne trouve pas de réponse: comment évolue la masse volumique d'une mousse au chocolat en fonction de sa texture et du temps de repos?? merci.
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[Flyingbike]

Bonjour

Y a-t-il le moindre lien avec la biologie ? Je n'ai pas l'impression..