Bonjour à tous,
J'aimerai vos conseils sur l'interprétation d'une étude cinétique sur la β-D-fructofuranoside hydrolase
J'ai tracé mon hyperbole michaelienne mais celle-ci n'arrive pas en plateau, j'en conclus donc que l'enzyme n'arrive pas à saturation.
Cependant je dois comme même déterminer la vitesse maximale. Pour cela j'ai linéarisé l'hyperbole via l'équation de Hanes-wolf et trouvé un vm de 50 mM par minute.
La question que je me pose est, est-ce que cette vm trouvée est représentative? Pour moi, pas tellement vu que l'enzyme n'arrive à saturation donc on ne peut pas déterminer sa vm.
Merci d'avance
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