Bonjour/bonsoir !
Question toute simple mais à laquelle je ne trouve aucune réponse:
Le glycogène est dégradé (ses liaisons alpha-1,4 du moins) par l'amylase pancréatique au cours de la digestion ? par l'amylase salivaire aussi ?
ou bien y'aurait-il une phosphorylase dans l'intestin ?
merci d'avance !