AG saturés et insaturés

[invite6adcfa9f]

Bonsoir à tous!
Dans mon cours est marqué que ce sont les AG saturés qui apportent la rigidité aux membranes. Les AG insaturés n'ont pas ce rôle bien qu'ils possèdent des doubles liaisons qui peuvent former un "coude"?
Merci par avance
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[blisax]

Bonjour,

Justement la présence de ce coude désorganise la membrane. Les AG saturés sont bien parallèles et donc avec de fortes liaisons de van der Waals donc cela rigidifie la membrane. Ainsi le coude "casse" cette structure parallèle et donc réduit les interactions de van der waals, abaissant la rigidité de la membrane. J'espère que c'est plus clair ?

[invite6adcfa9f]

Ah merci beaucoup ! Oui c'est plus clair, les coudes affaiblissent les liaisons si j'ai bien compris...!

[blisax]

Oui c'est exactement cela

[A voir en vidéo sur Futura]