Bonjour,
Nous avons fait une expérience pour mettre en évidence les différences entre la respiration et la fermentation. Nous avons utilisé des levures car elles sont capables de faire ces deux processus.
Nous avons rempli 3 erlenmeyers de la manière suivante:
Erlenmeyer A: 25 ml de suspension de levures + 25 ml de solution de glucose
Erlenmeyer B: 25 ml de suspension de levures + 25 ml eau distillée
Erlenmeyer C: 25 ml de suspension de levures + 25 ml de solution de glucose
Nous avons fait un apport d'air dans le mélange de l'erlenmeyer A à l'aide d'une pompe d'aquarium.
Puis, nous avons versé de l'eau de chaux (environ 3 cm) dans 3 éprouvettes reliées chacune à un erlenmeyer avec un tuyau.
Enfin, nous avons placé les 3 montages dans le bain-marie à 30°C pendant environ 30 minutes.
Avant de mettre les 3 montages dans le bain-marie, l'eau de chaux était transparente.
Après avoir sorti les 3 montages du bain-marie, voici l'aspect de l'eau de chaux pour chaque erlenmeyer:
Erlenmeyer A: l'eau de chaux est devenue très blanchâtre
Erlenmeyer B: l'eau de chaux est toujours transparente
Erlenmeyer C: l'eau de chaux est devenue peu blanchâtre
Puisque l'eau de chaux est restée transparente dans l'erlenmeyer B, alors il n'y a eu aucun processus (ni respiration, ni fermentation).
Dans les erlenmeyers A et C, l'eau de chaux s'est troublée et donc elle met en évidence la présence de dioxyde de carbone. Il y a eu donc un processus qui s'est passé (soit respiration, soit fermentation)
Dans l'erlenmeyer A, il y a eu forcément la respiration car nous avons fait un apport d'air au début de l'expérience.
Mais alors dans l'erlenmeyer C, quel processus a eu lieu ?
Je dirais la fermentation, mais j'hésite car même si on ne fait pas un apport d'air, il y a quand même une petite quantité de O2. Donc, est-ce que c'est la respiration ou plutôt la fermentation ?
Merci d'avance
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