Bonjour à tous
Je repose ma question au bon endroit cette fois, en espérant trouver de l'aide.
Je me gratte la tête depuis quelques jours sur ce calcul d'humidité et j'ai l'impression qu'il y a une incohérence dans mon calcul, pourriez-vous m'aider ?
On suit le % d'humidité dans un légume.
À J0 (témoin) on a mesuré 90,7% d’humidité par séchage à 24H dans une étuve, donc 9,3% de Matière sèche (MS).
Sur 100 g, on en déduit donc qu’il y a 9,3 g de MS + 90,7 g d’eau
Après un stockage pendant 6 mois, on a mesuré 88,8% d’humidité, on en déduit donc 11,2% de MS.
Or la quantité de matière sèche est supposée invariable si on gardait les mêmes 100 g. Donc 11,2% correspond toujours aux 9,3 g de MS.
On en déduit que la masse totale de l’échantillon à 6 mois est de 83 g (9,3 g-> 11,2%, donc ? g -> 100 %) par proportionnalité.
Enfin 88,8% de 83 g représente 73,7 g d’eau.
Ce qui donne une variation de 17 g par rapport à J0 (100-83=17 g)
Toutefois on ne constate pas de variation de la masse de 17%
Où se trouve mon erreur ?
Merci pour votre aide
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