Bonjour,
Il est écrit dans mon cours sur la structure secondaire des protéine, plus précisément sur les hélices alpha, que, dans ces hélices la tyrosine et l'asparagine sont des groupes R encombrants donc moins fréquents. Or je ne comprends pas en quoi ceux-ci sont encombrants alors que si on regarde les formule semi-développés d'autres chaines latérales "longue" tels que le tryptophane on pourrait trouver que cellle-ci serait bien plus "encombrante" que l'asparagine par exemple qui , je pense, prend "moins de place"
Merci pour votre réponse
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