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levures



  1. #1
    mirbelle

    Thumbs up levures


    ------

    BONJOUR,

    je voudrais de l'aide concernant une expérience :
    on place de lo à 37°pendant 30mn, 1suspension de levures.On ajoute un glucide:si ce gluide est du saccharose, après 30min on préléve 1 peu de mélange,on pratique le test à la liqueur de fehling: ce test est positif.
    Si le glucide est de l'amidon est de l'amidon, après 30min,si on pratique le test à la liqueur de fehling il est négatif, si lon pratique à lo iodé, il est positif.
    1) rappelez la signification des résultats.
    2) en déduire l'équipement enzymatique de ces levures.

    MERCI d'avance

    -----

  2. #2
    guy52

    Re : Aide

    bonjour,

    question 1

    pour y repondre tu dois connaitre les produits mis en évidence par les tests utilisés. Tu dois trouver cela dans ton cours ou dans ton livre.

    L'eau iodée : lorsqu'une couleur violette apparait cela signifie la présence de ..........
    Si la couleur violette n'apparait pas cela signifie qu'il n'y a pas de .....dans la substance testée.

    Tu dois pouvoir compléter les trous.

    Fait pareil pour la liqueur de Fehling

    Un petit effort
    On ne fera pas l'exercice à ta place mais on te donnera des pistes pour y arriver.

    A+
    guy52

  3. #3
    mirbelle

    Red face Re : Aide

    merci pour ta réponse je verrai ce que je pourrai faire

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