Glucides

[Victoro]

Bonjour,

j'ai une question simple sur les définitions de mon cours sur les glucides, concernant les holosides ça dit que c'est : " des polymères composés exclusivement d'oses liés entre eux par des liaisons osidiques" mais le terme "oses" sous-entend aussi les dérivés d'oses, d'ou ma question est-ce que lorsqu'on dit oses dans ce genre de définition ça comprend aussi les derivés d'oses. un autre exemple : les glucides sont répartis en 2 groupes les oses et les oside; ici aussi on peut dire que le terme "oses" renvoie aussi aux dérivés d'oses.
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[noir_ecaille]

Non. Un ose n'est qu'un ose. Par contre les osides comprennent à la fois les oses et leurs dérivés osidiques

[Victoro]

ma véritable question porte sur la def, une definition plus correcte des holosides (si je vous suis) c'est : polymères composés exclusivement d'oses et de dérivés d'oses

[noir_ecaille]

Ose : chaîne carbonée pouvant selon le nombre de carbones aussi prendre une forme cyclique (hexose, pentose), ayant pour principale caractéristique la présence d'une fonction aldéhyde (aldose) ou cétone (cétose). Sctricto sensu, ne comprend pas les osides.

Holoside : polymère composé exclusivement d'oses.

Hetéroside : polymère composé à la fois d'oses et d'autres types de molécules qui n'en sont pas (ex : ARN, contenant du ribose)

Osides : comprend les oses, les hérérosides et les holosides, ainsi que tous les dérivés (ex : acide ascorbique, streptomycine, etc).

[A voir en vidéo sur Futura]