Bonjour à tous
Je me pose actuellement une question : lors de la fermentation du sucre par saccharomyces cerevisiae on forme du CO2, de l'éthanol et du glycérol (environ 1 part de glycérol pour 10 d'éthanol).
Je sais que 1 molécule de glucose donne 2 molécules de CO2 et une d'éthanol (l'équation est équilibrée), mais je ne sais pas comment poser avec le glycérol ; une petite idée ?
Je sais que la formation du glycérol fait intervenir des composés intermédiaires, mais on peut "sauter les étapes", en fait la seule chose qui m’intéresse est de connaitre la proportion molaire entre le glucose et le glycérol.
Merci d'avance
Edit : et ce serait sympa si un modérateur pouvait corriger ma faute de frappe dans le titre![]()
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