Salut,
Je me posais une question sur les acides aminés.
Les acides aminés existent "généralement" sous trois formes par exemple gly+, gly0, gly-. Lorsque l'on fait varier le pH du tampon dans lequel sont contenus la proportion des formes varient avec.
J'aimerais donc savoir si lorsque l'on fait varier le pH des acides aminés leurs charges varient ou simplement le pourcentage des formes dans le tampon.
Merci d'avance
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