Bonjour
Ne m'y connaissant pas en métaux, j'ai besoin de vos lumières.
Quels métaux je pourrai utiliser pour fabriquer ce moule à beignets ?
moule_beignet5.JPG
J'ai pensé à l'aluminium car ça ne rouille pas.
J'ai choisi ceci https://www.leroymerlin.fr/produits/...-80108336.html
Mais un vendeur me dit que c'est cassant pour faire ces courbes.
Avez-vous des idées ?
cordialement
Salut ,
Donc vous savez souder ???
Alliage alu trop fragile : je partirai sur de l'inox facilement dispo , genre 18/8 ou 18/10 dit aussi 304 ou 316 ( qui sont , de plus "alimentaires " ) tôle de 2mm .
Celui qui accroît son savoir , accroît sa souffrance . L'Ecclésiaste 1-18
Bonsoir,
Tout à fait d'accord pour l'inox qui se soudent beaucoup plus facilement que l'alu.
BonjourEnvoyé par XK150
merci pour les infos.
J'ai quelqu'un qui pourra me faire la soudure.
cdlt
bsr ,
l'inox est beaucoup plus approprié pour faire cela , formage , soudure .
Cordialement
A la réflexion , tôle inox de 2 mm , beaucoup trop épais et difficile à travailler : 1 mm suffira largement .
Vu la forme des moules , une fois soudé ( correctement ) , vous aurez des structures très rigides .
Assurez vous que votre sous-traitant soudeur sait souder l'inox 1 mm : dans l'idéal , il faut un poste TIG . Et s'assurer que la torche pourra passer partout , même sans demander un cordon continu , mais des points .
Celui qui accroît son savoir , accroît sa souffrance . L'Ecclésiaste 1-18
Bonjour, il y a le fer blanc aussi, gratuit en récup sur des boites de conserve
Sans questions il n'y a que des problèmes sans réponses.
Bonjour,
Il serait peut-être bon de parler "nettoyage"...Tu n'as pas dit si tout est soudé en une seule pièce ou non.
Une approche pourrait être de réaliser le moule en trois pièces emboîtables, Chaque pièce serait pliée puis fermée par un seule soudure sur toute sa hauteur.
Il faudrait certainement limiter l'épaisseur de la tôle, comme indiqué plus haut, voire moins.
De par sa forme, la pièce centrale est la moins élastique (qu'elle soit épaisse ou non).
Il faudra, en revanche que la seconde (cercle) se déforme légèrement pour assurer un effort d'emboîtement modéré dessus.
La pièce extérieure est relativement souple de par sa forme. Elle devra, elle aussi, présenter un effort d'emboîtement modéré sur l'ensemble.
Si tu souhaites avoir toujours la même orientation, un repère (coup de scie) sur chaque pièce devrait convenir.
Si tu tiens au monobloc, huit points de soudure par face devraient suffire mais, soudé ou non, le nettoyage...
Cordialement
Bonjour
J'arrives pas à comprendre q ' elle sera la forme du beignet final ?, ou sera mis la patte ?, peut-être faudrait il que le moule soit ouvrant ou avec une certaine conicité pour permettre le démoulage
Bonjour
Au fait, comment afficher les images dans le post ?
Voici le moule que j'ai : il n'est pas soudé mais moulé.
Le souci est qu'il est petit : 7 cm.
moule_beignet8.jpg
En cherchant des moules plus grand , je suis tombé sur ceux qui étaient soudés.
Je voudrai avoir des tailles de 10 à 15 cm.
La hauteur aussi est importante : c'est difficile, avec celui que j'ai, de ne pas recouvrir tout le moule de pate : c'est plus difficile à démouler.
Il faudrait au moins 2 cm.
Voici les beignets à obtenir.
moule_beignet_beignet1.JPG
cdlt
Dernière modification par jokuka ; 18/09/2023 à 17h52.
BonjourBonjour,
Il serait peut-être bon de parler "nettoyage"...Tu n'as pas dit si tout est soudé en une seule pièce ou non.
Une approche pourrait être de réaliser le moule en trois pièces emboîtables, Chaque pièce serait pliée puis fermée par un seule soudure sur toute sa hauteur.
Il faudrait certainement limiter l'épaisseur de la tôle, comme indiqué plus haut, voire moins.
De par sa forme, la pièce centrale est la moins élastique (qu'elle soit épaisse ou non).
Il faudra, en revanche que la seconde (cercle) se déforme légèrement pour assurer un effort d'emboîtement modéré dessus.
La pièce extérieure est relativement souple de par sa forme. Elle devra, elle aussi, présenter un effort d'emboîtement modéré sur l'ensemble.
Si tu souhaites avoir toujours la même orientation, un repère (coup de scie) sur chaque pièce devrait convenir.
Si tu tiens au monobloc, huit points de soudure par face devraient suffire mais, soudé ou non, le nettoyage...
Cordialement
J'avais pensé à la même chose que toi.
Mais, ne connaissant pas le métal j'ai abandonné cette idée car je ne sais pas si une tôle de 2 mm peut subir ces pliages.
Je profite pour dire que 1 mm d'épaisseur est trop petit .
Pour le nettoyage, les points de soudure vont le compliquer mais je ferai avec.
cdlt
Bonsoir,
Pardon de m'immiscer (je n'ai pas la réponse à votre question), mais je ne comprends pas comment ces moules (c'est bien un truc creux dans lequel on met la pâte ?) ont permis ces beignets...
Re
je penses avoir compris lol on trempe la forme dans une pâte et on fait frire dans l'huile pour obtenir la forme c'est le terme "moule" qui m'avait enduit en erreur
Je penses que je ferai la forme en plat inox chaque partie coupé à la longueur et souder par un petit point de soudure en haut et en bas de chaque angle un boulot de patience
Dernière modification par tikeno ; 18/09/2023 à 19h28.
C'est de la pâtisserie, le moule sert à gagner du temps et de la régularité par rapport au couteau : pas besoin de sophistication, de la tôle de fer blanc issue de boîte de conserve facilement pliable/rivetable doît suffire. Sinon du plastique alimentaire. Si c'est pour industrialiser, l'inox est l'idéal.
Sans questions il n'y a que des problèmes sans réponses.
Bonjour
voici les étapes de cuisson des beignets que tikeno expliquait:
cdlt
Merci Jokuka ! Je vais m'endormir moins bête ce soir
Je serais quand même curieux de voir réaliser la chose (et puis gouter le résultat aussi, tant qu'à faire)
Bonsoir
En réfléchissant, pourrais-je utiliser la tôle d'un évier en inox ?
Je n'ai pas trouvé son épaisseur .
cdlt
bsr ,
Je ne connais pas son épaisseur non plus , quelques dixiémes , mais ça doit tout à fait convenir
Cordialement
Tu vas utiliser ces moules à quelle fréquence ? Si c'est une utilisation pour la maison, pas besoin de chercher trop sophistiqué. Une fois ta tôle découpée, si tu n'as pas le matériel et/ou le savoir-faire pour souder, tu peux te permettre d'assembler les parties avec des rivets (il faut parfois un peu d'ingéniosité pour les frapper dans des endroits peu accessibles)
Sans questions il n'y a que des problèmes sans réponses.
bonjour
ça sera souvent utilisé.
j'ai quelqu'un pour me faire les soudures.
cdlt
bonjour
j'ai trouvé ceci dans un descriptif d'évier :
- Matériau : inox 18/10 lisse
Sais-tu quelle épaisseur est-ce ?
KX105 en avait parlé dans sa réponse.
cdlt
Bsr ,
Des infos ici : https://www.sanitino.fr/eviers-inox
je pense que d'une marque à l'autre , si la nuance d'inox est generalement du 18/10 ou aisi 316 ,
l'épaisseur matiére peut être différente .
Cordialement
bonjour
merci.
je verrai sur place.
cdlt
Maintenant , pourquoi vous embêtez et ne pas les acheter tout fait ???
https://www.mathon.fr/cat-patisserie...049211%7cg4182
Celui qui accroît son savoir , accroît sa souffrance . L'Ecclésiaste 1-18
Le but est peut-être de les vendre.
Sans questions il n'y a que des problèmes sans réponses.
C'est mal parti pour être compétitif !!!
Celui qui accroît son savoir , accroît sa souffrance . L'Ecclésiaste 1-18
Bonjour
Il y en a moins chers.
j'avais écrit ceci plus haut :
Bonjour
Au fait, comment afficher les images dans le post ?
Voici le moule que j'ai : il n'est pas soudé mais moulé.
Le souci est qu'il est petit : 7 cm.
moule_beignet8.jpg
En cherchant des moules plus grand , je suis tombé sur ceux qui étaient soudés.
Je voudrai avoir des tailles de 10 à 15 cm.
La hauteur aussi est importante : c'est difficile, avec celui que j'ai, de ne pas recouvrir tout le moule de pate : c'est plus difficile à démouler.
Il faudrait au moins 2 cm.
Voici les beignets à obtenir.
moule_beignet_beignet1.JPG
cdlt
