cholesterol

[leneo59]

slt
quelqu'un peut il me dire quelle est la différence entre cholésterol libre et cholestrol ésterifié...?
merci d'avance pour vos réponses
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[krinchy]

Je pense que le cholestérol libre présente en C3 un fonction OH (alcool) alors qu'il présente, pour le cholesterol estérifié, toujours en C3, un ester réalisé avec un acide carboxylique. Non ???

[leneo59]

c'est certainement ce OH en 3 qui différencie les deux car le cholesterol libre est polaire tandis que le cholesterol estérifié est totalement apolaire mais si comme tu le dis il est remplacé par un acide carboxylique il resterait polaire tu crois pas?c'est une supposition je ne suis pas expert

[krinchy]

oui mais la polarité du COOH est perdu lors de l'estérification car on a un mix entre les deux fonctions polaires COOH et OH (du C3) qui donne R-CO-O-Cholestérol
Il ne reste donc plus que le R et le reste du cholestérol qui ne sont pas polaires.
C'est l'explication qui me parait envisageable.
Si quelqu'un en sait plus, qu'il n'hésite pas......
Bonne soirée

[A voir en vidéo sur Futura]