Allo tout le monde,
Pouvez-vous me dire quelles sont les caractéristiques des composés organiques solubles dans l'eau? Ils sont capables de faire des liaisons hydrogènes j'imagine.. mais encore. Les composés organiques sont, je crois moins solubles dans l'eau que les composés inorganiques...pourquoi? Parce que tous les liens avec le carbone sont déjèa fait? Merci de m'éclairer èa ce sujet parce que je sens pas du tout que je maîtrise la matière!
Tous les composés sont solubles dans l'eau, après, la quantité maximale qu'on peut dissoudre par litre dépend de ton composé, et de ces interactions avec l'eau...
L'eau est un solvant polaire (la molécule d'eau, c'est un petit dipole) et protique (les H de ta molécule d'eau peuvent attaquer d'autres molécules autour -> formation de OH-).
Par exemple, on peut pas mettre de longues chaines carbonées dans l'eau, parce que c'est pas du tout des dipoles.
En revanche, l'eau va très bien solubiliser le sel (NaCl), et même former ses ions constitutifs, parce que c'est un dipole le NaCl.
Dans le fond, moins la chaîne carbonnée est longue meilleure est la solubilité.. c'est seulement ça , existe-t-il d'autres facteurs qui rentrent en ligne de compte?
Merci encore
Ben je pense que la liste pourrait être longue lol.
Mis a part la chaine carbonée, ça peut être utile de regarder si t'as des liaisons fortement polarisées/polarisables sur la molécule.
effectivement, tous les groupement polaires (dipolaires, quadrupolaires ...) vont aider à solubiliser dans l'eau
de même, les fonctions capable de donner ou accepter des liaisons hydrogène vont favoriser la solubilité
NB, les inorganiques ne sont pas tous bien solubles dans l'eau, par exemple AgCl ou le sodium métallique
