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Température de degradation des acides aminés



  1. #1
    gragui

    Température de degradation des acides aminés


    ------

    bonjour

    J'aimerais savoir à partir de quelle température sont détruits les acides aminés, notamment l'acide aspartique et la cystine.
    Sont-ils stables dans l'eau bouillante par exemple?
    merci

    -----

  2. #2
    HarleyApril
    Modérateur

    Re : Température de degradation des acides aminés

    bonjour
    on hydrolyse les peptides, pour en obtenir les acides aminés les constituants, en les faisant bouillir une nuit dans l'acide chlorhydrique 6N
    après cette étape, ils ne sont même pas racémisés
    (cours DEA Univ Pierre et Marie Curie Paris)
    ça ne te donne pas la température de dégradation, mais tu peux faire bouillir sans casser !

  3. #3
    Thomussrictus

    Re : Température de degradation des acides aminés

    La température d'ébullition de l'acide chlorhydrique et de 48 degrés Celsius !! Ecrire ( cours DEA Université Pierre et Marie Curie Paris) n'autenthifie pas une information, méfiez-vous d'Internet les amis, vérifiez tout !

  4. #4
    Boumako
    Invité

    Re : Température de degradation des acides aminés

    Bonjour

    Citation Envoyé par Thomussrictus Voir le message
    La température d'ébullition de l'acide chlorhydrique et de 48 degrés Celsius !! Ecrire ( cours DEA Université Pierre et Marie Curie Paris) n'autenthifie pas une information, méfiez-vous d'Internet les amis, vérifiez tout !
    La température d'ébullition de HCl à 6N est d'environ 108°C.

  5. A voir en vidéo sur Futura
  6. #5
    Kemiste
    Responsable technique

    Re : Température de degradation des acides aminés

    Citation Envoyé par Thomussrictus Voir le message
    La température d'ébullition de l'acide chlorhydrique et de 48 degrés Celsius !! Ecrire ( cours DEA Université Pierre et Marie Curie Paris) n'autenthifie pas une information, méfiez-vous d'Internet les amis, vérifiez tout !
    Je rajouterais juste qu'il n'était pas nécessaire de déterrer un sujet datant de 8 ans pour ça.

  7. #6
    mach3
    Modérateur

    Re : Température de degradation des acides aminés

    La température d'ébullition de l'acide chlorhydrique et de 48 degrés Celsius !!
    ah oui? à quelle concentration?

    La température d'ébullition de HCl à 6N est d'environ 108°C.
    J'ignorais qu'il y avait un azéotrope avec l'eau. intéressant

    je viens de trouver ça du coup : https://upload.wikimedia.org/wikiped...Cl_H2O_l_v.PNG

    m@ch3
    Dernière modification par mach3 ; 24/08/2015 à 11h28.
    Never feed the troll after midnight!

  8. #7
    Thomussrictus

    Re : Température de degradation des acides aminés

    Merci de votre réponse (malgré le sarcasme de Kemiste) je n'avais pas fait attention ( 6N), j'aimerais savoir si je peux faire bouillir tous les acides aminés sans les alterer, puis-je donc en être certain d'après vous ? Et, après cette opération, tous les acides aminés constitutant les peptides sont conservés ?

  9. #8
    Kemiste
    Responsable technique

    Re : Température de degradation des acides aminés

    Citation Envoyé par Thomussrictus Voir le message
    Merci de votre réponse (malgré le sarcasme de Kemiste)
    Ce n'était pas (vraiment) du sarcasme. On évite de ressusciter de vielles conversations. Si tu as une question, il vaut mieux ouvrir un nouveau sujet. Ceci dit tu affirmais qu'il fallait se méfier de ce qui était écrit sur internet tout en donnant une information fausse...

  10. #9
    Boumako
    Invité

    Re : Température de degradation des acides aminés

    Citation Envoyé par mach3 Voir le message
    J'ignorais qu'il y avait un azéotrope avec l'eau. intéressant
    La plupart des acides modifient le diagramme d'équilibre en produisant un pincement en raison des liaisons fortes qu'ils produisent avec l'eau. Si l'acide est suffisamment fort on a même un azéotrope à maxima.

  11. #10
    Thomussrictus

    Re : Température de degradation des acides aminés

    (Vraiment), merci Kemiste pour ton ( honnêteté)

  12. #11
    Kemiste
    Responsable technique

    Re : Température de degradation des acides aminés

    ( De rien )

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