Bonjour,
A quoi sert le NaOH que l'on rajoute dans un milieu où une enzyme agissant sur des tryglycérides est testée ? Est ce que c'est pour tamponner le milieu ?
Merci d'avance pour vos réponses !
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10/11/2007, 23h43
#2
MaliciaR
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août 2007
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Re : rôle de NaOH
Bonjour,
Lorsqu'on parle de tampon, on parle d'une solution qui maintien le pH stable en dépit de l'ajout de solution qui joueraient dessus, telles les acides (=>pH acide) et les bases (=> pH basique)...
Je soupçonne que le contexte de ta question concerne les procédés de saponification :
ester d'acide gras + NaOH -> glycérol + savon
Cordialement,
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