Bonjour,
Je suis en BTS ESF avec le CNED, et je n'arrive po du tout a fer cet exo:
Le savon de marseille s'obtient en faisant réagir une solution de soude avec de l'huile d'olive, cette opération s'effectue a chaud.
L'huile d'olive contient 15% de palmitine, 5% de stéarine, 52% d'oleine et 28% de linoleine.
1. Ecrire la formule semi-développé de la palmitine, stearine, oleine et linoleine (ça je l'ai fait)
2. De quelle famille chimique fait partie l'oléine? (fait aussi)
3. Ecrire l'équation de saponification de l'oleine. Nommer les differentes especes chimiques.
4. On fabrique 100kg de savon. Quelle quantité d'oleine est necessaire? quelle quantité d'huile d'olive va t on utiliser?
5. on realise l'addition de 200g d'hydrogene sur l'oleine.
a. ecrire l'equation de la reaction d'hydrogenation
b. Quel est le produit obtenu?
c. Quelle est la masse du produit obtenu?
6. l'indice de diiode de l'huile d'olive est environ 80. Vérifier cet indice. Conclure quant aux différences possibles. ecrire les équations de reactions correspondantes
est ce que quelqu'un peut m'aider!!!!
merci a l avance
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